Mit der AMA GENUSS REGION im Land der behutsamen Veredelung genießen ...... ob beim Lieblingswirt um’s Eck oder im regionalen Hofladen!
Rund 3.800 Gastronomiebetriebe, Manufakturen und bäuerliche Direktvermarktungsbetriebe garantieren mit ihrer Teilnahme am Gütesiegel AMA GENUSS REGION geprüfte Qualität und nachvollziehbare Herkunft.
Das Herzstück der Alpinen Küche sind die regionalen Lebensmittel, mit denen Köchinnen und Köche außergewöhnliche Köstlichkeiten zubereiten. Das sowohl die Lebensmittel als auch ihre Produktion, ihre Veredelung und Verarbeitung den höchsten Qualitätskriterien entsprechen, kann man mit dem AMA GENUSS REGION Gütesiegel auf einen Blick erkennen. Rund 3.800 Betriebe sind bereits Teil der AMA GENUSS REGION – von Manufakturen über Direktvermarkter bis hin zu Gastronomie-Betrieben.
Die Garantie des staatlich anerkannten AMA GENUSS REGION Gütesiegels
Wenn man als Gast bzw. Kunde auf einem Lebensmittel, bei einem Direktvermarkter, in einer Manufaktur oder in einem Gastronomie-Betrieb auf das AMA GENUSS REGION Gütesiegel stoßt, kann man sich sicher sein: Das Lebensmittel ist garantiert regionaler Herkunft und die Produkt- und Verarbeitungsqualität ist besonders hoch. Zudem wird Wert auf kurze Transportwege gelegt – das schont Umwelt und Klima. Außerdem garantiert das Siegel eine frische Zubereitung, bei der auch langjährige Erfahrung und traditionelles Handwerk eine wesentliche Rolle spielen. Außerdem ist das Gütesiegel staatlich anerkannt und EU-notifiziert.
Wer bekommt das AMA GENUSS REGION Gütesiegel?
Am AMA GENUSS REGION Gütesiegel können sowohl landwirtschaftliche Direktvermarkter, Lebensmittelmanufakturen als auch die Gastronomie teilnehmen. Direktvermarkter beispielsweise verwenden bei der Herstellung ihrer Produkte die wertvollen Rohstoffe des eigenen Betriebes. Lebensmittelmanufakturen, etwa Bäckereien, Konditoreien oder Fleischer mit dem Gütesiegel veredeln regionale Zutaten zu hochqualitativen Lebensmitteln. Und bei AMA GENUSS REGION Gastronomie-Betrieben kommen Fleisch, Fisch, Wild, Eier, Milchprodukte, Gemüse und Obst aus der Region. Wie eng die Zusammenarbeit der drei Säulen Direktmarkter, Manufakturen und Gastronomie sein kann und wie sich alle drei gegenseitig ergänzen und bereichern können, zeigt sich in der Alpinen Küche besonders gut – enge und langjährige Partnerschaften werden gerade hier besonders hochgehalten, wie man etwa anhand des Alpine Lunch Menüs entdecken und erschmecken kann.
Kontrolliert werden die strengen Gütesiegel-Kriterien regelmäßig von externen Kontrollstellen. So können sich Gäste und Kunden auf das AMA GENUSS REGION Siegel auch zu hundert Prozent verlassen. Unser Tipp: Auch am Marktplatz der Festspiele der Alpinen Küche kann das Gütesiegel an vielen Ständen entdeckt werden! Achten Sie darauf und verkosten Sie Köstlichkeiten der Alpinen Küche aus den Genuss Regionen – etwa Spezialitäten vom Pinzgauer Rind, Gebäck mit Tauernroggen oder Käsespezialitäten.
Die Genusslandkarte
Wo man die Spezialitäten der AMA GENUSS REGION genießen kann, gibt die Genusslandkarte Preis: Alle Betriebe, ihre hofeigenen Produkte sowie kulinarische Erlebnisse sind darauf unter www.genussregionen.at zu finden. Es kann sowohl nach Betrieben als auch Orten gesucht werden und mit nur einem Klick kann so die kulinarische Vielfalt der Regionen entdeckt werden. Ein Stern beim Betrieb zeigt dabei direkt auf einen Blick an, ob hier zusätzlich köstliche Erlebnisse angeboten werden, etwa Betriebsführungen oder Verkostungen.
Auch regionale und saisonale Rezepttipps aus den Genuss Regionen aller Bundesländer sind hier zu finden – passend zur Alpinen Küche und dem SalzburgerLand die legendäre Schottsuppe, Salzburger Nockerl und das traditionelle Salzburger Bierfleisch. Wir wünschen viel Freude beim Entdecken und Genießen mit dem AMA GENUSS REGION Qualitätssiegel.
Mehr dazu findet man hier: www.genussregionen.at
